Pink maki briard

Dans une casserole,porter à ébullition de l'eau avec une betterave ( couper en 2 ) , sel, poivre
Laisser bouillir jusque à ce que l'eau prenne une belle coloration rose.

Mettre dans cette eau, le riz et le laisser cuire environ 20 minutes afin qu'il prenne une texture pâteuse mais pas trop (les grains doivent encore être visible)

Pendant ce temps couper en fine lamelle la carotte et faire de même avec un peu de betterave. Réserver

Lorsque le riz a pris la bonne texture, égoutter.
Réserver et laisser le refroidir durant 30 minutes en mélangeant régulièrement avec la betterave pour que la coloration rose souhaitée adhère aux grains de riz.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre)
Rajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin à froid, bien mélanger

Prendre votre natte de bambou, la mettre bien à plat sur votre plan de travail

Prendre du riz rose en couche semi épaisse au milieu de votre natte de bambou
Sur le riz mettre des lamelles de carottes et de betteraves
Puis avec un geste délicat rouler votre natte et bien serrer afin d'obtenir un rouleau de riz

Une fois ce rouleau de riz obtenu, réserver quelques minutes puis rouler ce rouleau de riz délicatement dans des graines de lin (magasin bio)

Couper en tronçons égaux vos makis et voilà c'est prêt