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Pintade forestière
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Par Communauté 750g

Une superbe pintade aux saveurs d'autrefois, facile à préparer et odorante à souhait.

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon250 g de champignons
  • Oignon doux250 g d'oignons doux
  • Pomme de terre750 g de pommes de terre
  • Beurre35 g de beurre
  • Huile4 c. à s. d'huile
  • Pintade1 pintade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil
  • AilAil moulu

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Commencez par faire bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole.

  2. 2

    Epluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en morceaux.

  3. 3

    Une fois l'eau à ébullition, plongez-y les pommes de terre 5 minutes. Cette opération évite que les morceaux ne s'écrasent à la cuisson.

  4. 4

    Salez et poivrez l'intérieur de la pintade.

  5. 5

    Versez le beurre et l'huile dans une grande cocotte puis faites-y dorer la pintade sur tous ses côtés.

  6. 6

    Une fois bien dorée, sortez la de la cocotte puis versez-y les morceaux de pommes de terre égouttés et les oignons.

  7. 7

    Laissez-les dorer puis ajoutez le sel et le poivre.

  8. 8

    Déposez alors la pintade sur le lit de pommes de terre, couvrez et laissez mijoter couvercle fermé durant 45 minutes sur feu très doux.

  9. 9

    25 minutes avant la fin de la cuisson de la pintade, nettoyez les champignons, coupez les en lamelles ou en morceaux.

  10. 10

    Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites y cuire les champignons salés, poivrés avec un peu d'ail. Couvrez les durant toute la cuisson (environ 15 à 20 minutes).

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