Pizza aux 3 fromages

Commencer par préparer la pâte.
Délayez la levure avec un peu d'eau tiède dans un bol.

Dans un grand saladier ou le bol du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive.
Ajouter la levure et l'eau puis pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Couvrir d'un torchon humide puis la laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, peler et épépiner la tomate puis couper la chair en dés.

Préchauffer le four à 280°C.
Étaler finement la pâte en un cercle sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Étaler la sauce tomate sur la pizza, y déposer les dés de tomate, et les fromages.
Enfourner pour 6 à 8 minutes.

A la sortie du four, parsemer de basilic haché et servir aussitôt.