Ingrédients (8 personnes)
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200g de lardons allumettes
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350g de poireaux (4 poireaux pour moi)
- 150g de crA?me A©paisse
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150g de fromage blanc
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Emmental râpé
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Sel
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Poivre
- Garniture :
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1 c A s d'herbes de provence
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50g de semoule
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250g de farine t55
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170g d'eau
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1 c A s d'huile d'olive
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1 c A c de sel
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1 sachet de levure de boulangerie
- PA¢te
Préparation
- 1
Faire la pA¢te en MAP : Mettre les ingrA©dients liquides dans la cuve, puis les poudres, en prenant soin de ne pas mettre en contact sel et levure. Lancer le programme pA¢te. AprAšs le pA©trissage (environ 20 minutes), sortir le pA¢ton et l'A©taler au rouleau.
On peut bien sA»r faire aussi la pA¢te A la main.
Ataler le pA¢ton sur une plaque de cuisson rectangulaire (ou une grande tourtiAšre ronde) recouverte de papier sulfurisA©. Laisser gonfler au chaud 30 minutes. - 2
Nettoyer et A©mincer les poireaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et une grosse noix de beurre pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Faire revenir A sec les lardons, puis les A©goutter pour en A©liminer le gras de cuisson. MA©langer aux poireaux.
- 3
Allumer le four th6, 180A°C.
Dans un bol, mA©langer crAšme et fromage blanc, saler (peu) et bien poivrer. - 4
DA©poser ce mA©lange sur la pA¢te gonflA©e, presque jusqu'aux bords. Recouvrir avec les poireaux et les lardons. Ajouter un peu de fromage râpé et enfourner pour 25 minutes.
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