Pizza maison savoureuse

Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier. En son centre, placez la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour l'y diluer du bout des doigts. Une fois la levure diluée au centre, la recouvrir de farine en la poussant de l'extérieur de la fontaine vers son centre. Laissez reposer 20 min. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure.

Creusez la fontaine d'une main et commencez à y verser l'eau tiède. Incorporez la farine peu à peu au liquide en effectuant d'une main des cercles croissant jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Renversez-la sur la table farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d'un linge sec et laissez reposer 30 à 45 min à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête.

Il ne reste qu'à former votre pizza sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Il n'est pas nécessaire d'en relever les bords. Ils gonfleront à la cuisson dans le four.

Avant de garnir votre pizza, transférer la pâte sur votre platine préalablement graissée avec du Saindoux ou de l'huile. La cuisson se fera dans un four préchauffé à 240 °C (th.8) pendant 13 à 15 min. Une cuisson à four très chaud donc est brève.