A vous de tester cette pizza aux légumes du printemps. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
Pâte à pizza
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200 g de farine de blé blanche (T55)
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1 c. à s. d'huile
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10 g de levure de boulanger fraîche
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12,5 cl d'eau
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la garniture
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250 g de mozzarella coupée en lamelles
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30 g de jeunes pousses
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6 asperges vertes
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15 radis
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10 tomates cerise
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400 g de tomates pelées concassées
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50 g de petits pois frais écossés
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1 pincée d'origan
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½ c. à c. de sucre
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1 pincée de poivre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Préparation
- 1
Pour la pâte à pizza :
Dans la cuve du robot muni du couteau pétrir/concasser, mettre l'eau tiède et la levure fraîche. Lancer le programme pâte P1, puis au bout de 30 secondes, ajouter la farine, la pincée de sel et l'huile d'olive.
A la fin du programme, sortir le pâton et laisser lever environ 45 min dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. Laver la cuve.
- 2
Éplucher les asperges et écosser les petits pois.
Verser 0,7 l d'eau dans la cuve du robot. Déposer les asperges et les petits pois dans le panier vapeur, puis lancer le programme vapeur pour 15 minutes.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir.
- 3
Laver la cuve, mettre le mélangeur, ajouter les tomates concassées, le sucre, le sel, l'origan et le poivre et lancer le programme mijoté P2 à 90°C pendant 20 min (suivant la texture rajouter 5 minutes afin d'obtenir une texture coulis).
- 4
Préchauffer le four à 220°C.
- 5
Etaler la pâte à pizza sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, étaler le coulis de tomates, déposer les petits pois, la mozzarella, les asperges, les tomates cerises.
- 6
Enfourner pour environ 15 à 20 minutes de cuisson.
- 7
Agrémenter de feuilles de jeunes pousses au moment de servir.
Conseils
Vous pouvez réaliser cette recette avec les légumes de votre choix.
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