Cette specialité italienne se décline de bien des façons, voici la mienne...
Ingrédients
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200 g de champignons de Paris petits
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200 g de tomates
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200 g d'oignons doux
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160 g de pâte à pain
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75 g de mozzarella
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4 cl d'huile d'olive
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Origan
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
Faîtes fondre les oignons émincés finement dans la moitié de l'huile d'olive avec du sucre et de l'origan pendant 15 minutes.
Salez et poivrez.
Badigeonnez la pâte à pain étalée finement d'huile d'olive.
Recouvrez-la des tomates pelées, épépinées et concassées, de la compote d'oignons puis des champignons et de la mozarrella.
Salez et poivrez.
Versez un peu d'huile d'olive et enfournez à four chaud 180°C (th.7) pendant 25 minutes.
Le conseil de Chef Christophe
On peut ajouter des olives, des câpres, du chorizo, ...
L'important est de choisir les ingrédients les plus frais, et de respecter une rêgle simple: les produits doivent être complementaires, ne pas se fondre les uns avec les autres et surtout on doit les reconnaitre lorsque l'on mange la pizza.
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