Poêlée de berniques

Lavez les coquillages, puis retirez la chair des coquilles.
Aidez-vous d'une couteau pointu.

Hachez finement les gousse d'ail et mélangez-les avec le persil.

Dans une poêle, faites fondre les 80 g de beurre sur feu vif.
quand celui-ci est mousseux, ajoutez les chairs de bernique et faites-les revenir 30 secondes.

Parsemez de persillade et assaisonnez.
Arrosez d'un filet de jus de citron et laissez cuire 3 à 4 minutes de plus.
Bon appétit !