Poêlée de fruits aux épices, petites tuiles craquantes

Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le beurre, y ajouter le sucre et lorsqu’il est dissout, éteindre le feu, ajouter le sirop d’érable et la farine. Ajouter les graines d’anis et les amandes grossièrement hachées.

Bien mélanger les ingrédients.

Déposer la pâte sur une plaque de four huilée et recouverte de papier sulfurisé en petits ronds bien séparés les uns des autres, cuire à four chaud 7 à 8 minutes.

Éplucher la poire, la mangue, l’ananas et la banane. Les couper en dés, les citronner. Laver les kumquats les couper en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les épices, y jeter les fruits égouttés, bien les enrober du beurre épicé, et faire dorer

légèrement, sans qu’ils s’écrasent.

Les servir chaud dans une coupe avec les tuiles.