Recette - Poêlée de Saint-Jacques - Notée 4.1/5 par les internautes

Poêlée de Saint-Jacques

Une recette au goût d'océan, fondante et relevée, un régal.

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4.1/5

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Noix de St Jacques

Fumet de poisson (en poudre)

2 belles tomates

150 gr de beurre

1 gousse d'ail

1 demi botte de persil

15 cl de vin blanc

Tous les ingrédients

1
Faire rissoler les noix de Saint-Jacques dans une poêle quelques minutes pour une coloration légère des deux cotés de la noix. Les réserver.
2 Monder les tomates puis les couper en petits dés.
Ajouter les dés de tomate à la pôele, des noix pour y décoller les sucs.
Remuer légèrement pour ne pas détruire la tomate.
3 Déglacer au vin blanc.
Ajouter 20cl env. de fumet de poisson.
4 Y ajouter son beurre à l'ail (beurre, ail cicelé et persil ciselé melangés) laisser quelques secondes fondre ce beurre.
5 Crémer (30 cl env de crème entière liquide)
Y ajouter maintenant les noix de Saint-Jacques pour les rechauffer mais sans les cuire !

Toutes les étapes

Toutes les vidéos

Faire attention de ne pas trop cuire les noix de Saint-Jacques : il faut qu'elle soient légèrement crues en leur centre !

Tous les conseils

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Coût :

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