Cette poire très savoureuse, fondante et sucrée à point, ce croquant, et pour parachever le tout une boule de glace à la vanille qui font de ce dessert une somptueuse douceur sur le palais. C'est à tomber ! C'est Trop FOU.
Ingrédients
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3 poires
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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300 g de pralin
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50 g de farine
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1 oeuf gros
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20 g de sucre glace
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1 c. à s. de muscovado
Pour le sirop de sucre..
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4 gousses de cardamome
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1 bâton de cannelle
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100 g de sucre
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3 pincées de noix de muscade
Préparation
- 1
Portez à ébullition le sucre semoule et 3 dl d'eau. Ajoutez la muscade, la cannelle et la cardamome. Epluchez les poires en leur laissant la queue, évasez un peu le socle pour que la poire puisse tenir debout, plongez-les dans le sirop et laissez cuire à petit boulis al dente, 5 mn env. Egouttez-les et épongez-les.
- 2
Allumez le four à 180°C (th. 6). Battez les oeufs dans une assiette creuse. Mettez le pralin, le sucre glace et le sucre muscovado dans une seconde assiette et la farine dans une troisième. Roulez les poires dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans le pralin et posez-les au fur et à mesure dans un plat à four.
- 3
Glissez le plat au four et laissez cuire 20 mn env., jusqu'à ce que la coque soit belle. Servez avec une bonne glace à la vanille, c'est encore meilleur !
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