Je commente cette recette
25min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
La poire au vin est un grand classique de la gastronomie Française. Retrouvez la recette traditionnelle de la poire au vin et dégustez ...
Ingrédients
4 personnes
-
4 poires
-
50 cl de vin rouge corsé
-
100 g de sucre
-
2 clous de girofle
-
1 anis étoilé ou Badiane
-
Graine de coriandre
-
écorce de citron
-
Ecorce d'orange
Matériel
-
Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Versez le vin dans une casserole, ajoutez la cannelle, la badiane, la coriandre en grains, les clous de girofle et les écorces d'oranges.
- 2
Ajoutez le sucre et portez à ébullition.
- 3
Pendant ce temps, épluchez vos poires et coupez-les en deux. Gardez les épluchures et déposez-les dans votre vin qui chauffe, pour parfumer le vin.
- 4
Quand le vin a bouilli, déposez vos poires et faites cuire 15 minutes à frémissement.
- 5
Après cuisson, versez dans un récipient et laissez ensuite refroidir le tout.
- 6
Mettez au frigo pendant 48h.
Commentaires