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Poitrines de cailles rôties
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Par Chef Christophe

Les cuisses confites, les poitrines rôties, cette caille en deux cuissons est un délice !

Ingrédients

4 personnes
  • 8 poitrines de caille
  • ThymThym
  • Huile de tournesol2 cl d'huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C. Incisez tout le long du dos la peau puis dégagez la peau jusqu'à la naissance des poitrines. Coupez les os du dos devenus inutiles, et repliez la peau sous le bréchet.

  3. 2

    Assaisonnez, rangez dans un plat légèrement huilé, versez un trait d'huile sur les poitrines et enfournez 8/10 minutes à 180/190°C.

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