Poivrons farcis au sarrasin, tofu et olives

Lavez et faites cuire le sarrasin à feu doux pendant 30 minutes, égouttez et rincez sous l'eau froide et réservez. Préchauffez le four à 7 à 210°C.

Coupez le tofu en cubes et faites revenir à l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote ciselée et les olives coupées en rondelles. Joignez l'ail et le persil hachés.

Lavez les poivrons et coupez-les en deux. Otez les pépins et faites farcir avec le mélange sarrasin, tofu et olives (bien assaisonné). Placez dans un plat avec l'huile d'olive et positionnez dans le haut du four pendant 25 minutes. Dégustez.