Poivrons farcis à la chair à saucisse

Lavez, coupez les poivrons en 2 puis retirez-en leurs pépins.

La farce : salez, poivrez la farce, ajoutez-y les herbes de Provence. Coupez le haut des tomates pour en faire un petit chapeau et videz les tomates. Ajoutez la chair à tomate dans le mélange chair à saucisse pour adoucir et dessécher le tout.

Remplissez les poivrons du mélange chair à saucisse, tomates, puis farcissez les 3 tomates. Déposez les chapeaux sur les tomates.

Versez la quantité d'un grand verre d'eau au fond du plat à four (pour éviter que ça n'accroche et améliorer la saveur). Mettre le plat dans le four à mi-hauteur, préchauffé à 240°C pendant 30 minutes. Puis continuez la cuisson à 210°C les 30 minutes restantes.

Dégustez chaud accompagné de riz.