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Polenta et poulet avec sa sauce aux champignons
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Par Tetelnoir du blog 'La passion de Chris'

Filets de poulet avec une petite sauce crème champignons

Ingrédients (5 personnes)

  • Beurre40g de beurre
  • Champignon de Paris400g de champignons de Paris
  • Échalote70g d'échalotes
  • Eau600g d'eau
  • 100g de crème fraîche liquide à 15 % de MG
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • Fécule de maïs40g de maizéna
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Filet de pouletFilest de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les échalotes et les mettre entières dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes en vitesse 6.
    Ajouter le beurre et programmer 2 minutes à 90°C en vitesse 1.
    A la sonnerie, ajouter les champignons de Paris et programmer 8 minutes à température Varoma en vitesse 2.

  2. 2

    Ajouter le reste des ingrédients soit l'eau, la crème, les jaunes d'oeuf et les assaisonnements et programmer 6 minutes à température Varoma en vitesse 2.
    Mixer en vitesse 5 avec des impulsions Turbo durant 1 minute.

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