Comme un mille-feuille...
Ingrédients
- 10 cl de crème fraîche
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 1 oignon (petit)
- 60 g de cantal fraîche
- 60 g de lardons
- 2 pommes
Préparation
- 1
Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter l'oignon, épluché et émincé. Assaisonner modérément avec poivre et sel. Verser la crème fraîche, remuer puis réserver.
- 2
Laver et essuyer les pommes. Les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Évider délicatement le cœur des rondelles à l'aide d'un emporte-pièces en enlevant le moins de chair possible et en les gardant entières.
- 3
Sur une plaque allant au four, pour chaque mille-feuille façon truffade... poser les tranches "fond de pomme". Recouvrir d'une couche de crème aux lardons et oignons. Déposer une seconde rondelle, à nouveau du mélange puis d'une tranche de tomme. Recommencez cette opération rondelle, mélange, rondelle, mélange, tomme. Terminer par les tranches "haut de pomme".
- 4
Glisser sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bien doré et les pommes bien moelleuses, fondantes, soit environ 15 minutes.
- 5
Servir avec une salade verte accompagnée de cerneaux de noix. Assaisonner le tout d'une vinaigrette moutarde aux noix, huile de noix et vinaigre balsamique (ou de framboise si vous avez).
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