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50min
Très facile
Bon marché
Les pommes de terre ainsi préparées peuvent accompagner une viande rouge ou blanche et même un poisson
Ingrédients (4 personnes)
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60 g Roquefort Papillon
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1 poignée de fines herbes (persil, ciboulette, etc)
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Sel
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Poivre
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30g de parmesan râpé
- 100g de crème fraîches
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2 jaunes d'œufs
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100g de graisse de canard
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8 pommes de terre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites cuire les pommes de terre au four après les avoir lavées.
Quand elles sont cuites, coupez le haut des pommes de terre, délicatement. Videz-les de leur pulpe - 2
Afin d'obtenir une purée ; mixez la pulpe des pommes de terre la graisse, la crème, les jaunes d'oeufs, et 60 g roquefort Papillon et les fines herbes, salez, poivrez.
- 3
Remplissez les pommes de terre de la purée obtenue. Saupoudrez de 30g de parmesan râpé. Mettez au four très chaud le temps nécessaire pour que le fromage fonde et dore.
Conseils
Servir les pommes de terre sur une salade non assaisonnée
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