Pommes de terre crémeuse au tofu fumé

Lavez les pommes de terre et les cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 min.

Laissez-les refroidir et épluchez-les puis les coupez en dés. Réservez les dans un saladier.

Ensuite coupez le tofu en dés et les ajouter aux pommes de terre.

Coupez et émincer les oignons et les échalotes.

Lavez la ciboulette et ciseler-là.

Dans un bol mélanger le yaourt, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez.

Ajoutez les oignons et les échalotes et la ciboulette à la sauce.

Versez cette sauce sur les pommes de terre et le tofu et mélanger.

Réservez au frais.