Pommes de terre farcies au four

Mettez les pommes de terre à cuire au four chaud (thermostat 7) pendant 35 min.

Pendant ce temps, pelez et ôtez les pépins des tomates. Épluchez l'ail et les oignons. Passez au mixer tous les ingrédients en y ajoutant le persil.
Mélangez à la viande hachée. Salez et poivrez et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Sortez les pommes de terre du four. Incisez le dessus et à l'aide d'une petite cuillère, enlevez l'équivalent de 2 cuillères de chair. Remplissez de farce.

Remettez 15 min au four.

Servez chaud en arrosant d'un filet d'huile d'olive.