Pommes de terre farcies au haché

Laver les pommes de terre, les piquer et les faire cuire au micro-ondes +- 10min (selon taille et variété) en les retournant à mi-cuisson

Éplucher les carottes et les hacher pour obtenir de petits morceaux, faire cuire 10min dans de l'eau bouillante pour les attendrir

Pendant ce temps, éplucher les oignons et l'ail, les hacher et les ajouter au haché avec la ciboulette, du sel et du poivre ...

Couper les pommes de terre en 2 et creuser le centre avec une cuillère à soupe en laissant un bon bord, mélanger la chair retirée avec le haché ainsi que les carottes égouttées puis remplir les demis pommes de terre en tassant bien pour former un dôme

Les disposer dans un plat allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive (si il vous reste un peu de viande hachée vous pouvez en faire de petites boulettes et les poser entre les pommes de terre) mettre le plat au four +- 20min jusqu'à légère coloration de la viande

Dresser les assiettes et napper les demis pommes de terre farcies de cancoillotte selon votre goût.