Pommes de terre rissolées

Épluchez les pommes de terre puis détaillez-les en très gros dés.

Mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau froide, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, égouttez.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les pommes de terre sur une seule couche (procédez en plusieurs fois si nécessaire) et faites-les dorer sur feu entre moyen et vif.

 

Quand les pommes de terre sont dorées, versez-les dans un plat à gratin.

Faites cuire à la poêle le reste des pommes de terre, toujours sur une seule couche et versez-les dans le plat à gratin quand elles sont dorées.

Une fois la première cuisson faite à la poêle, enfournez le plat à 180°C pendant 15 minutes environ.

Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Ajoutez le beurre, salez, poivrez et mélangez.