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55min
Très facile
Bon marché
Par Patrice du blog AlsaCuisine
Recette très simple, petite variante des palets de pommes de terre ou Grumbeerekiechle (avec oignons et oeufs)
Ingrédients (3 personnes)
-
1 cuillère à soupe de persil haché
-
Sel
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Poivre
-
150 g de beurre
-
4 cuillères à soupe d'huile
-
5 échalotes
- 600 g de pommes de terre Belle de Fontenay ou toute pomme de terre à chair ferme à la cuisson
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Eplucher les échalotes, les émincer finement.
- Les faire fondre dans une poêle avec 100 g de beurre, 15 mn à feu doux.
- Eplucher les échalotes, les émincer finement.
- 2
- Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer dans un linge.
- Les râper le plus finement possible avec une râpe à grille fine.
- Les mettre dans un saladier, ajouter les échalotes, saler, poivrer, mélanger immédiatement.
- Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer dans un linge.
- 3
- Faire chauffer dans une large poêle le reste du beurre et l'huile
- Déposer dedans 4 ou 5 petits tas de pommes de terre
- Les aplatir avec le dos d'une cuillère pour former de petites galettes
- Faire dorer 6 mn environ
- Les retourner avec une spatule et faire dorer l'autre face
- Faire chauffer dans une large poêle le reste du beurre et l'huile
- 4
- Lorsque les galettes sont bien dorées, les retirer, les placer dans un plat et les tenir au chaud pendant la cuisson des galettes suivantes.
- Avant de servir, parsemer les galettes de persil haché.
- Lorsque les galettes sont bien dorées, les retirer, les placer dans un plat et les tenir au chaud pendant la cuisson des galettes suivantes.
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