Tous ceux qui l'ont réalisé et goûté se sont régalés.....le plat préféré de nombreux hommes....
Ingrédients
-
Rouelle de rouelle de porc
-
Riz pour l'accompagnement
-
2 gousses d'ail
-
20 morceaux de sucre
-
2 c. à s. d'huile (pas d'huile d'olive)
-
1 c. à s. de gingembre (en poudre)
-
1 c. à s. de nuoc-mâm
-
4 c. à s. de sauce soja
-
Sucre en poudre ou sucre semoule
-
Oignon
-
2 échalotes
Préparation
- 1
Mettre à mariner la viande coupée en dés avec le nuoc mam, la sauce soja, le gingembre, l'ail, l'oignon, l'échalote (le tout coupé en très petits morceaux), l'huile et mettre au réfrigérateur une nuit.
- 2
Le lendemain, mettre toute la préparation marinée dans un wok ou une sauteuse profonde, faire un peu rissoler et couvrir de 2x sa hauteur avec de l'eau. - 3
Préparer un caramel dans une poêle 20 morceaux de sucre + de l'eau. - 4
Dès que le caramel est fait, le verser (en faisant attention) dans la préparation viande + eau. - 5
Laisser mijoter doucement jusqu'à l'évaporation complète de l'eau.
Conseils
Ne pas faire trop roussir le caramel, il continue de cuire dans l'eau. Ne pas saler. C'est un délice comme ça et réchauffé c'est meilleur, le tout c'est qu'il en reste !
Commentaires