De la viande épicée et de bonnes galettes de pommes de terre.
Ingrédients (4 personnes)
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2 œufs
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4 pommes de terre
- Galettes de pommes de terre
- ¼ de c. à c. de levure
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1 cuillère à café de sel
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1 c. à s. de farine ou de chapelure
- 1 oignon coupé en fines lamelles
- 1 tomate sans la pulpe
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180 gr de piments doux (en boîte)
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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800 gr d'épaule de porc
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1 gousse d'ail
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2 oignons moyens
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2 verres d'eau
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1 c. à café de Maïzena
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Viande de porc
Préparation
- 1
Faites revenir la viande de porc, coupée en petits cubes, dans l'huile d'olive, pendant 10 minutes.
Préparez la sauce : dans une poêle, faites blondir l'oignon et l'ail. Salez, saupoudrez avec la maïzena. En remuant régulièrement, ajoutez l'eau, la tomate et les piments et portez à ébullition (5 min). - 2
Versez la sauce sur la viande et faites mijoter pendant 30 minutes.
Epluchez, râpez et séchez les pommes de terre dans un torchon et mettez les dans un récipient. - 3
Ajoutez les oeufs, la levure, le sel, l'oignon, la chapelure ou la farine.
Formez des galettes et faites les dorer dans une poêle, avec une noix de beurre, de chaque côté.
Servez le porc aux piments avec ses galettes de pommes de terre.
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