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3h 20min
Facile
Assez cher
Par Chef Damien
Le pot-au-feu est le plat par excellence à déguster en famille ou entre amis, automne comme hiver. Un plat sain et plein de saveurs...
Ingrédients
4 personnes
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300 g de jarret de boeuf
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300 g de joues de boeuf
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300 g de paleron de boeuf
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2 os à moelle
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2 oignons
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1 poireau
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2 navets
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2 carottes
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1 rutabaga
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2 panais
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½ boule de céleri rave
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Clou de girofle
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Thym
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Laurier
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez la viande, déposez dans une grosse cocotte d'eau froide et portez à ébullition. Pelez tous les légumes. Écumez la viande puis laissez cuire la viande à frémissements pendant 1 heure 30.
- 2
Coupez les légumes en gros morceaux, cloutez l'oignon avec les clous de girofle. Assaisonnez avec du gros sel, ajoutez le thym, le laurier, les grains de poivre, les os à moelle et tous les légumes. Laissez cuire 1 heure 30 à frémissements sans couvercle.
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