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Photo par : Le Creuset

Une recette en cocotte partenaire de votre ligne

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Lavez tous les légumes. Coupez l'oignon et le poireau en rondelles, et les courgettes et les pommes de terre en tranches.

Étape 2 :

Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites-y revenir l'oignon et les pommes de terre pendant 5 min.
Ajoutez les poireaux et mélangez bien.

Étape 3 :

Arrosez avec le vin et portez à ébullition. Laissez réduire le vin de moitié avant d'ajouter le bouillon. Laissez mijoter 20 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 4 :

Ajoutez le cabillaud, les courgettes et l'aneth, et laissez mijoter encore 15 min jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit et que la chair se détache facilement des arêtes.

Étape 5 :

Ajoutez le lait, donnez quelques tours de moulin à poivre et salez.

Étape 6 :

Répartissez le pot-au-feu dans plusieurs bols et terminez en ajoutant les oignons nouveaux, le jus et le zeste d'orange.

Pot-au-feu léger au cabillaud

Ingrédients
(4 personnes)

  • 10 cl de lait
  • Quelques brins d'aneth
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • ½ orange
  • 2 oignons nouveaux
  • 400g de cabillaud
  • 15 cl de bouillon de poisson
  • 1 ½ courgette
  • 1 poireau
  • 300g de pommes de terre
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon rouge

Etape 1 :

Lavez tous les légumes. Coupez l'oignon et le poireau en rondelles, et les courgettes et les pommes de terre en tranches.

Etape 2 :

Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites-y revenir l'oignon et les pommes de terre pendant 5 min.
Ajoutez les poireaux et mélangez bien.

Etape 3 :

Arrosez avec le vin et portez à ébullition. Laissez réduire le vin de moitié avant d'ajouter le bouillon. Laissez mijoter 20 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Etape 4 :

Ajoutez le cabillaud, les courgettes et l'aneth, et laissez mijoter encore 15 min jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit et que la chair se détache facilement des arêtes.

Etape 5 :

Ajoutez le lait, donnez quelques tours de moulin à poivre et salez.

Etape 6 :

Répartissez le pot-au-feu dans plusieurs bols et terminez en ajoutant les oignons nouveaux, le jus et le zeste d'orange.

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