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Potiron à boire
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Avatar de Varoqueaux Justine, 1 TS année 2008-2009
Par Varoqueaux Justine, 1 TS année 2008-2009

Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients

6 personnes
  • Gros selGros sel
  • Lait50 cl de lait
  • Potiron250 g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Éplucher et détailler 250 g de potiron en gros cubes et les faire cuire pendant 10-15 minutes dans 50 cl de lait avec une pincée de gros sel.
      - Le mixer, vérifier l'assaisonnement et ajouter du lait si la consistance est trop épaisse.
      - Servir chaud dans un verre à cocktail.

Conseils

Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !

Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.

Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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