Pour changer, je vous propose, aujourd'hui une tartinade à base de lentilles.
Une version très goûteuse et facile à réaliser, qui fera l'unanimité auprès de tous. Grâce à l'ajout de la crème on obtient une texture assez crémeuse et agréable en bouche. C'est parfait pour ceux qui ne sont pas très friands de lentilles.
Ingrédients
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25 cl de crème épaisse
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1 c. à s. de vinaigre balsamique
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 feuille de laurier
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2 brins de thym
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1 tablette de bouillon de légumes
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1 oignon
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3 brins de persil plat
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160 g de lentilles vertes
Préparation
- 1
Éplucher l'oignon, le mettre dans un sachet mousseline avec le persil, le thym
et le laurier.
Dans une grande casserole, réunir les lentilles, la tablette de bouillon émiettée
et le sachet mousseline.
Couvrir largement d'eau. - 2
Porter à ébullition puis régler le feu pour que le liquide frémisse pendant
30 min environ.
Les égoutter et laisser refroidir.
Réserver 1 à 2 cuillerées à soupe de lentilles.
Mettre le reste dans le bol d'un blender (ou d'un mixeur) avec la crème épaisse et le vinaigre balsamique.
Mixer un peu et par à coups. - 3
Rajouter les lentilles réservées à la préparation.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et mélanger.
Répartir les lentilles ainsi préparées dans les 6 petits bocaux ou verrines.
Couvrir de film étirable et les réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servir les pots de lentilles avec des rondelles de baguettes ou de pain aux céréales.
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