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Potschevleesch
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Par Babeth59

une recette traditionnelle du nord, avec du poulet, mais pas que du poulet....

Ingrédients

8 personnes
  • Vinaigre1 verre de vinaigre
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Carotte1 carotte
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Baie de genièvreBaie de genièvre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Baie de genièvre1 petit verre de baie de genièvre
  • Vin blanc1 bouteille de vin blanc
  • Lapin400 g de lapins
  • Veau400 g de veau
  • Porc400 g de porc
  • Poulet400 g de poulets

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dans une cocotte suffisamment grande, disposer une couche d' oignons émincés.

    Mettre ensuite une couche de morceaux de viande en prenant soin de varier les espèces et en les serrant bien.

    Remettre une couche d' oignons et la carotte coupée en rondelles. Ajouter sel, poivre et baies de genièvre.

    Remettre une couche de viande.

    Verser le genièvre, le vinaigre, le vin blanc. Ajouter sel, poivre, baies de genièvre, thym et laurier. Couvrir avec de l' eau.

    Fermer la cocotte .

    Mettre au four à 200° 15 mn pour l' amener à bonne température, puis à 150° pendant 2 h 30.

    Garder au frais jusqu'au lendemain.

Conseils

en principe, on ne désosse pas les morceaux, mais ça se mange plus facilement si on le fait...
On peut ajouter de la gélatine si on craint que ça ne prenne pas en gelée
A servir froid avec des frites et de la salade

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Idées de recettes