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Poulet à la citronnelle
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4.7 / 5 (15 notes)
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Par Brigitte du blog Douce cuisine dans les nuages

Ma bouchère d'origine calédonienne m'a gentiment prêté ses livres de cuisine de là-bas.Je me suis empressée de copier les recettes qui me plaisaient. En voici une que j'ai un peu mise à mon goût

Ingrédients

4 personnes
  • Piment oiseau½ piment oiseau
  • Sucre2 c. à c. de sucre
  • Nuoc-mâm1 c. à s. de nuoc-mâm
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gingembre1 c. à s. de gingembre haché
  • Citronnelle3 tiges de citronnelle
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le poulet en lamelles

  2. 2

    Faire revenir dans l'huile, l'ail , la citronnelle, le piment le tout haché, l'oignon coupé en fine lamelles et le gingembre.

  3. 3

    Remuer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange dore .

  4. 4

    Augmenter le feu et ajouter le poulet. Cuire tout en remuant pendant 5-6 min

  5. 5

    Verser le nuoc-mâm et le sucre. Continuer la cuisson 2 min.

Nutrition

272kcal14% AR*
35.4 gprotéines71% AR*
15.5 gsucres6% AR*
10 gmatières grasses15% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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