Des escalopes de poulet pour 4 personnes prêtes en 30 mn
Ingrédients (4 personnes)
- 1 bouillon cube de volaille dilué dans10 cl d'eau
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1 dose de safran
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2 c à soupe de crème fraiche allégée
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12,5 cl de vin blanc
- 1 bouqut garni
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4 gousses d'ail
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1 echalote hachee
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1 boite de tomates concassées
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4 escalopes de poulet
Préparation
- 1
Faire revenir les escalopes dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Peler et couper les gousses d'ail en morceaux. Les ébouillanter 5 minutes. Sortir les escalopes et les reserver.
A la place faire revenir l'echalote. Incorporer les tomates, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon chaud, saler.
Ajouter l'ail et le safran. - 2
Couvrir et laisser mijoter 20 minures. Retirer le bouquet garni. Mixer les tomates avec la sauce. Mettre les escalopes dans un plat de service chaud. A l'aide d'un chinois, filtrer la purée de tomates. Remettre ce coulis dans la sauteuse. Ajouter la crème fraiche et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes. Verser la sauce sur les escalopes et servir aussitot.
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