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Photo par : terazw

Cette recette m'a été donné par une mamie et amie Tahitienne. C'est une façon originale et délicieuse d'accommoder le poulet.   Cette recette a remporté le 7ème prix du concours Comme un coq en pâte.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuil à soupe de poudre aux cinqépices
  • 1 litre de coca
  • 20 g de beurre
  • 2 cuil à soupe de ciboulette hachée
  • 3 échalotes
  • 1 petit tubercule de gingembre
  • 1 poulet des landes d'environ 1,5 kg coupé en 10 morceaux
  • 1/2 cuil à café de piment d'Espelette
  • 4cl de cognac
  • Pour 4 personnes

Étape 1 :

Frottez l'extérieur et l'intérieur des morceaux de poulet avec le mélange sel-poivre, piment d'espelette, cognac et poudre de 5 épices.

Étape 2 :

 Laissez mariner 4 h dans le réfrigérateur.

Étape 3 :

Découpez le gingembre en lamelles fines.
Dans de l'huile chaude faire revenir l'échalote hachée et le gingembre, ajouter le poulet égoutté, dorer à feux vif, verser le coca qui doit recouvrir le poulet.

Étape 4 :

Couvrir et cuire à petits feux 30 à 45 minutes, suivant grosseur des morceaux de poulet.

Étape 5 :

Installer le poulet dans un plat.

Étape 6 :

Faire réduire le jus de cuisson ajouter le beurre, verser sur le poulet. Parsemer de ciboulette hachée.

Étape 7 :

Servir très chaud avec du riz blanc.

Poulet coca aux épices

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 cuil à soupe de poudre aux cinqépices
  • 1 litre de coca
  • 20 g de beurre
  • 2 cuil à soupe de ciboulette hachée
  • 3 échalotes
  • 1 petit tubercule de gingembre
  • 1 poulet des landes d'environ 1,5 kg coupé en 10 morceaux
  • 1/2 cuil à café de piment d'Espelette
  • 4cl de cognac
  • Pour 4 personnes

Etape 1 :

Frottez l'extérieur et l'intérieur des morceaux de poulet avec le mélange sel-poivre, piment d'espelette, cognac et poudre de 5 épices.

Etape 2 :

 Laissez mariner 4 h dans le réfrigérateur.

Etape 3 :

Découpez le gingembre en lamelles fines.
Dans de l'huile chaude faire revenir l'échalote hachée et le gingembre, ajouter le poulet égoutté, dorer à feux vif, verser le coca qui doit recouvrir le poulet.

Etape 4 :

Couvrir et cuire à petits feux 30 à 45 minutes, suivant grosseur des morceaux de poulet.

Etape 5 :

Installer le poulet dans un plat.

Etape 6 :

Faire réduire le jus de cuisson ajouter le beurre, verser sur le poulet. Parsemer de ciboulette hachée.

Etape 7 :

Servir très chaud avec du riz blanc.

Icone ampoule

Conseils

Un délice, les enfants adorent. On peut ne pas mettre de gingembre ni de cognac , c'est une affaire de goût. Le gingembre donne un petit goût piquant, servir la sauce à part.Accompagner ce plat d'un vin de Californie rosé

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