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Poulet en croûte à la Moutarde Fine & Forte, pommes de terre aux herbes en papillote
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Amora
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Avatar de Amora
Par Amora

Une très bonne recette estivale.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet
  • Pilon de poulet4 pilons de poulet
  • Pomme de terre4 pommes de terre (grosses)
  • Moutarde fine et forte6 c. à s. de moutarde fine et forte Amora
  • Herbes aromatiques4 c. à s. d'herbes aromatiques
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 220°C.
    Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
    Inciser légèrement la chair en croisillons avec un petit couteau.
    Saler, poivrer, refermer les pommes de terre et les envelopper hermétiquement dans du papier aluminium.

  2. 2

    Les placer au four une heure environ.
    Tartiner généreusement de moutarde fine et forte Amora les morceaux de poulet.
    Les déposer au four et les laisser cuire 25 minutes environ jusqu'à obtention d'une croûte dorée.

  3. 3

    Au moment de servir, ouvrir les papillotes et mélanger à la chair une cuillère de crème fraîche et une cuillère d'herbes ciselées.

Conseils

Les cuisses de poulet sont les morceaux idéaux pour ce type de recette car ils restent toujours moelleux après 25 minutes de cuisson.

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