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Poulet Fafa
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Par Isabelle

Le poulet à la tahitienne.

Ingrédients

10 personnes
  • feuille de fafa1 kg de feuilles de fafa ou des epinards
  • Cuisse de poulet12 cuisses de poulet
  • Lait de coco30 cl de lait de coco
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon1 tablette de bouillon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien laver les feuilles de fafa et ôter les côtes les plus dures. Puis faire bouillir une bonne 1/2 heure dans de l'eau citronnée. (En métropole, utiliser des épinards à la place du fafa).

  2. 2

    Dans une cocotte, faire fondre l'oignon émincé et l'ail haché. Réserver.
    Faire dorer les cuisses de poulet puis ajouter 1/4 de litre d'eau, 1 tablette de bouillon et l'ail et l'oignon. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.

  3. 3

    Ajouter le fafa et laisser mijoter.
    Arroser de lait coco, cuire encore quelques instants mais à feu très doux, le plat ne doit pas bouillir.
    Servir très chaud avec du riz ou du uru.

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Bon appétit !

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