Si vous n'avez jamais essayé la cuisine ivoirienne, voici une recette délicieuse et très simple à réaliser.
Ingrédients
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1 poulet coupé en 4 ou 4 cuisses de poulet
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2 cm de gingembre frais, coupé ou râpé (ou plus, si vous aimez)
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1 feuille de laurier
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1 c. à c. de thym séché
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3 tomates émincées
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1 oignon émincé ou 3 échalotes
- 300 g d'attiéké
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1 c. à s. d'huile végétale
Préparation
- 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu vif. Déposer des morceaux de poulet et faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- 2
Ajouter les autres ingrédients, saler et poivrer, couvrir et sceller le couvercle avec une serviette.
- 3
Baisser le feu et laisser mijoter 40-45 minutes, en secouant la casserole de temps en temps.
- 4
Pendant ce temps, préparer l'attiéké.
- 5
A la vapeur : tapisser le fond du panier d'un couscoussier avec une serviette propre. Étaler l'attiéké en une couche uniforme et recouvrir du reste de la serviette. Couvrir et cuire pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement pour que les grains n'attachent pas.
- 6
Au micro-ondes : faire tremper l'attiéké dans le même volume d'eau (1 tasse d'eau pour 1 tasse d'attiéké), et laisser reposer jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Faire cuire 5 minutes au micro-ondes (850W). Égrener immédiatement à la fourchette et étaler dans un plat pour refroidir.
- 7
Déposer le poulet et la sauce sur l'attiéké et servir.
Conseils
Bon appétit !
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