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Poulet polpetine
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@ 750g Imagination
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Par 750g

Un plat que agréable et délicieusement aromatisé. A essayer absolument.

Ingrédients

4 personnes
  • ThymThym
  • BasilicBasilic
  • AilAil haché
  • SucreSucre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • EstragonEstragon
  • OriganOrigan
  • Bacon2 tranches de bacon
  • Poitrine fumée7 tranches de poitrine fumée
  • Parmesan70 g de parmesan
  • Vin blanc7 cl de vin blanc
  • TagliatellesTagliatelles
  • Purée de tomate330 g de purée de tomate
  • Filet de poulet600 g de filets de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Découper les filets de poulets de poulet en tranches fines de 4 cm de largeur. Mélanger le parmesan, l'origan, le basilic, l'ail et l'estragon.


    Superposer une tranche de poitrine par une tranche de filet de poulet et recouvrir du mélange.


    Rouler le tout puis fixer par un bâtonnet de bois.


    Faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.


    Déglacer au vin blanc puis ajouter la purée de tomate, 2 cuillères à soupe de sucre, une branche de thym et d'estragon, saler, poivrer.


    Faire mijoter a feu doux 30 minutes.


    Faire cuire les tagliatelles al dente et ajouter un filet d'huile d'olive.


    Faire frire le bacon découpé en carrés au four (220°C) et le melanger aux tagliatelles. S


    ervir avec les tagliatelles et du parmesan.

Conseils

Les paupiettes peuvent etre précuites a la vapeur pendant dix quinze minutes pour que la viande soit cuite a coeur et pas trop grillée sur les bords.

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