P'tite galette des rois aux biscuits roses de Reims

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre à feu doux.
Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amandes, la poudre de biscuits roses, le sucre, le beurre fondu, les oeufs, le sel, la Maïzena et le rhum.
Etaler un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Répartir la pâte en laissant un espace sur les bords (2cm environ). Placer la fève.
Humecter légèrement le contour avec un peu d'eau. Coller le deuxième disque sur le premier en rabattant la pâte et en appuyant légèrement.
A l'aide d'un pinceau, dorer le dessus au jaune d'œuf (ajouter une goutte d'eau) puis décorer avec les dents d'une fourchette.

Cuire une trentaine de minutes à 180°C.