Recette - Pudding au pain - Proposée par 750 grammes

Pudding au pain

Une alternative pour utiliser votre pain rassi.

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Autres suggestions :

180 gr de raisins secs,

200 gr de pain rassis,

1/2 litre de lait,

100 gr d'orange confite,

150 gr de sucre,

2 ou 3 oeufs,

10 morceaux de sucre,

un jus de citron.

Tous les ingrédients

1 Faire tremper 180 grammes de raisins secs dans de l'eau chaude au moins 15 mninutes. Emietter 200 grammes de pain rassi dans un saladier.
2 Verser dessus 1/2 litre de lait bouillant, couvrir et laisser gonfler.
3 Couper finement 100 grammes d'orange confite, égoutter les raisins et passer le pain à la moulinette; Incorporer au pain 150 gr de sucre, 2 ou 3 oeufs battus en omelette, les raisins et l'orange.
4 Dans un moule à cake faire caraméliser 10 morceaux de sucre avec 2 cuill. à soupe d'eau et quelques gouttes de jus de citron.
5 Quand le caramel est à point le répandre sur les parois du moule et y verser la préparation. Cuire à four moyen (th 5-6) environ 1 heure (au bain-Marie).

Toutes les étapes

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 1 h

Coût :

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Les commentaires les plus plebiscités

Pour respecter un tant soit peu la recette traditionnelle (sans la graisse de rognon de boeuf...), pensez plutôt à la cassonade à la place du sucre et un soupçon de cannelle !

par pseudok | Posté le 20/10/2010 | Répondre93920

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Bonjour moi je n ai pas mis de raisins ni d orange car j en avais pas ... juste du sucre vanillé ...
Pour ce qui est du pain j ai du en mettre pres de 500gr pour 3/4l de lait une tasse de sucre pour 3 oeufs petits ... ca cuit dans le four si c est raté je vous le dirai si pas c est que c est ok ...
Pour quoi faire caraméliser le fond du moule ???

par celticK | Posté le 28/02/2009 | Répondre43341

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Réponse de Chef Christophe

pour avoir un bel aspect au démoulage, et un petit goût sucré