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La purée de chou-fleur : une purée que même les enfants adorent !

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  • Icone horloge20 min
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Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Préparez le chou-fleur en bouquets.

Étape 2 :

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les bouquets de chou-fleur. Enrobez-les de beurre. Salez, ajoutez une pincée de safran.

Étape 3 :

Ajoutez le lait et la crème liquide et couvrez. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau. Le chou-fleur doit être tendre.

Étape 4 :

Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Mixez jusqu'à avoir la consistance de purée désirée.

Purée de chou fleur

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 chou-fleur
  • 30g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • Safran
  • Sel

Etape 1 :

Préparez le chou-fleur en bouquets.

Etape 2 :

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les bouquets de chou-fleur. Enrobez-les de beurre. Salez, ajoutez une pincée de safran.

Etape 3 :

Ajoutez le lait et la crème liquide et couvrez. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau. Le chou-fleur doit être tendre.

Etape 4 :

Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Mixez jusqu'à avoir la consistance de purée désirée.

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Commentaires

Essayé pour une 1ère fois même sans safran et c'est excellent crémeux, accompagnée d'une viande blanche.

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L'arrière goût n'est pas du tout bon comment cela peux se produire et ses fade

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Bonjour, j'ai suivi cette recette en diminuant les quantités de crême liquide et de lait (35cl et 40cl). Pourtant j'ai obtenu grosso-modo un coulis de chou fleur...Ce n'était pourtant pas un petit chou-fleur. où est le problème?

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