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Purée de pomme de terre vanillée
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Par Un macaron, une glace, deux chocolatines

Une recette originale, idéale avec des viandes blanches. Probablement un classique maintenant car Cyril Lignac semble avoir été l'un des premiers à l'avoir faite.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Vanille1 gousse de vanille
  • 1 c à s d'huile d'olive à la vanille ( faite maison en immergeant des gousses fendues durant 1 semaine minimum) ou 30 g de beurre doux
  • Lait20 cl de lait
  • Pomme de terre500g de pommes de terre épluchées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez vos pommes de terre en petits cubes. Plongez les dans l'eau froide et faites cuire 20 minutes.
    Pendant ce temps, fendez votre gousse de vanille en deux. Récupérez les grains et réservez les.

  2. 2

    Plongez votre gousse dans le lait et faites le doucement chauffer pendant 5 à 10 minutes.
    Égouttez puis écrasez vos pommes de terre au presse purée en versant le lait vanillé et les grains de vanille. Ajoutez du beurre.
    Assaisonnez et servez aussitôt accompagné d'une volaille ou d'un poisson grillé.

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