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35min
Facile
Bon marché
Par Piment d'Espelette
Une belle recette de Chef Bruno Jauriberry - Restaurant Gamia à Bussunarits (64)
Ingrédients
4 personnes
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 feuilles de menthe
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2 pincées de piment d'Espelette
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Fruit rouge
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50 cl de crème fleurette
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200 g de chocolat blanc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Fondre le chocolat au bain marie. Monter la crème fouettée (pas trop
serrée) avec 2 pincées de Piment d'Espelette. Quand le chocolat est fondu, incorporer la crème fouettée délicatement avec une spatule. Réserver au froid. - 2Coulis :Couper les fruits rouges, ajouter un peu d'eau et le sucre, mixer et passer au chinois. Dans des assiettes creuses (bien froides), former 3 quenelles de mousse à l'aide d'une cuillère très chaude. Ajouter un filet de coulis et quelques fraises ou framboises.
Vous pouvez ajouter une tuile ou des petites madeleines.
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