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Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix
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@ La cuillère aux mille délices
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Avatar de Marianne du blog la cuillère aux mille délices
Par Marianne du blog la cuillère aux mille délices

Un accompagnement aux belles couleurs violacées....

Ingrédients

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Noix20g de noix concassées
  • Chèvre frais50g de chèvre frais
  • 500g de pommes de terre vitelotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

  3. 2

    A l'aide d'une fourchette, écrasé les vitelottes, incorporer l'huile d'olive, le chèvre frais, et les noix. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. A l'aide de deux cuillères à soupe, façonner des quenelles.

Conseils

Avec l"ajout du chèvre, cela apporte une onctuosité tandis que les noix apportent ce petit croquant en bouche.

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