Recette franco-mexicain à base de tortillas, fromage, haricots verts et tomates en plats. Une galette de rie, blé.
Ingrédients (2 personnes)
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De l'huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Thym
- 1 pointe de chili
- 1 c à s par tortilla de crème de riz
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Du fromage râpé
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1 poignée par tortilla d'haricots verts coupés en petits morceaux
- 1/2 par tortilla de tomate
- 1/4 par tortilla d'oignon
- 1 c à c par tortilla de farine
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Tortillas
Préparation
- 1
Commencez par couper les haricots en petits morceaux, et mettez-les à cuire 10mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
- 2
Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir 5-6mn dans une poêle à feu moyen, avec une c à s d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la farine et mélangez rapidement. Puis ajoutez la crème de riz, toujours en mélangeant. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le chili et retirez du feu une fois bien mélangé.
- 3
Hors du fez, incorporez les haricots verts à la sauce.
- 4
Dans une poêle, mettez les tortillas à chauffer à feu doux, pliées en deux et avec le fromage râpé dedans. Coupez les tomates en rondelles en attendant.
- 5
Quand le fromage a fondu, ouvrez-les et déposez le mélange aux haricots, ainsi que quelques lamelles de tomates. Refermez les tortillas et laisser chauffer encore 2mn sur chaque face. (Les tortillas ne doivent pas brûler !). Il n'y a plus qu'à servir.
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