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1h 20min
Moyen
Assez cher
C'est une recette pour 4 personnes qui peu se servir accompagnée de riz ou de pates.
Ingrédients
4 personnes
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4 queues de langouste
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50 g de beurre
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3 verres de vin blanc sec
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. de farine
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1 verre de cognac
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1 oignon (gros)
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1 piment
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1 petite boîte de concentré de tomates
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Décongeler les queues de langoustes. Emincer l'ail et l'oignon. Faire revenir les queues de langoustes dans l'huile d'olives. Ajouter l'oignon et l'ail sans le roussir. Verser le verre de cognac et flamber. Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, le piment, saler et poivrer.
- 2
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 heure. Dans une autre casserole, faire fondre 50g de beurre sur feu doux, ajouter la farine, bien remuer et ensuite éteindre le feu. Ajoutez y louche après louche la sauce des langoustes tout en remuant. Lorsque la liaison est faite remettre dans le plat. Bon appétit.
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