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Relevé de pointes d'asperges, la chair de saumon prend toute sa saveur. A découvrir et préparer !

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  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Préparation du support :
Garnissez un moule à tarte de la pâte.
Piquez le fond et précuisez la pâte à four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 10 minutes.

Étape 2 :

Préparation des asperges :
Epluchez les asperges et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez les !

Étape 3 :

Cuisson :
Répartissez le gruyère rapé sur le fond de la tarte.
Coupez le saumon et les asperges, une fois cuites, en morceaux et garnissez le fond de tarte avec.
Battez la crème fraîche avec les oeufs entiers et ajoutez du sel, du poivre et de la muscade.
Versez cette préparation sur la tarte et enfournez 20 minutes à 180°C (th 6); Servez immédiatement.

Quiche au saumon et aux pointes d'asperges

Ingrédients
(6 personnes)

  • Gruyère rapé : 125 g
  • Muscade, sel, poivre
  • Oeufs : 6
  • Creme fraiche : 50 cl
  • Asperges vertes : 500 g
  • Chair de saumon : 400 g
  • Pate brisée : 200 g

Etape 1 :

Préparation du support :
Garnissez un moule à tarte de la pâte.
Piquez le fond et précuisez la pâte à four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 10 minutes.

Etape 2 :

Préparation des asperges :
Epluchez les asperges et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez les !

Etape 3 :

Cuisson :
Répartissez le gruyère rapé sur le fond de la tarte.
Coupez le saumon et les asperges, une fois cuites, en morceaux et garnissez le fond de tarte avec.
Battez la crème fraîche avec les oeufs entiers et ajoutez du sel, du poivre et de la muscade.
Versez cette préparation sur la tarte et enfournez 20 minutes à 180°C (th 6); Servez immédiatement.

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Commentaires

je vais la faire avec des endives cuites quand pensez vous

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pourquoi eplucher les asperges?????Ce n'est pas utile.Tous les grands chefs le disent,de plus pas de gruyere avec le saumon, c"est dommage!

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cette recettre est délicieuce, j'ai mis 40 cl de créme, 10 cl de lait et du saumon fumé. A refaire souvent.

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bonjour chef christophe, en fait je n'ai pas de four, peut on faire cuire une quiche au micro onde, qui fait aussi grill, enfin moyen le grill, voila merci d'avance.

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