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Quiche crémeuse au saumon relevée au concentré de tomates
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@ Sarahl3
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Par Sarah

Une quiche au saumon à la texture aérienne agréablement surprenante et inhabituelle, encore meilleure avec un filet de citron...

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Échalote2 échalotes
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Concentré de tomates1 boite de concentré de tomates
  • Oeuf3 oeufs
  • Pavé de saumon1 boite de pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette et la placer au frigo.

  2. 2

    Éplucher et émincer les échalotes.

  3. 3
    Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Ajouter aux jaunes les échalotes et le concentré de tomates. Ajouter le saumon égoutté et émietté à la fourchette.
    Bien mélanger.
    Ajoutez la crème, et assaisonnez.
  4. 4

    Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
    Incorporer délicatement au mélange précédent.
    Verser sur la pâte.

  5. 5

    Enfourner à 225°C pour 30 minutes.
    Veiller à couvrir d'un papier alu si le dessus de la quiche colore trop.

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