Quiche aux blettes, roquefort et raisins secs

Le moelleux des raisins secs et le croquant des pignons de pin s'équilibrent avec bonheur dans cette savoureuse association blettes-roquefort.

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 25 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 petite botte de blettes
  • 75 g de roquefort
  • 1 grosse poignée de raisins secs
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
  • 1 poignée de pignons de pin

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Préparation

Étape 1

Laver les côtes de blettes et les feuilles, les égoutter et les couper en tronçons de 1 ou 2 cm environ. Les faire cuire comme vous en avez l'habitude (pour moi, 20 minutes dans du bouillon de boeuf puis bien égoutter).

Étape 2

Abaisser la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à la fourchette.

Étape 3

Disposer les raisins en premier sur la pâte. Les recouvrir des blettes.

Étape 4

Battre l'oeuf avec la crème fraîche. Ecraser le roquefort à la fourchette et l'ajouter à la crème précédente. Bien mélanger.

Verser sur les blettes ce mélange liquide, uniformément.

Étape 5

Enfin, parsemer de pignons.
Passer au four 20-25 minutes à 180°C (th.6).

Pas la peine de saler, le roquefort s'en charge !

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Les commentaires

superbe! en rajoutant 2 oeufs et 2 cuillères de crème pour bien remplir mon plat ;)

Par pitiot le 2012-04-25

Vraiment très bonne! Ca fait plaisir de voir un sourire sur les visages en posant un plat de bettes sur la table.

Par aivalf le 2011-11-26

Vraiment délicieux y compris pour des convives qui ne sont pas fans de blettes ! Bravo et merci pour cette bonne recette qui a fait l'unanimité !

Par trixie le 2011-11-05

Délicieux! et en plus une bonne recette pour utiliser les feuilles et les côtes dans la même préparation.

Par regisf le 2011-08-11

Testée et approuvée !

Par ilugto le 2010-07-09

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