Belle alliance du poisson et du légume qui parfumera toutes votre cuisine !
Ingrédients
Pour l'appareil à quiche
-
25 cl de lait
-
25 cl de crème fraîche liquide
-
2 jaunes d'oeuf
-
2 oeufs
-
Noix de muscade
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Pour la garniture :
-
2 poireaux
-
1 pâte à tarte
-
150 g de saumon fumé
-
100 g de gruyère râpé
-
20 g de beurre
-
Assaisonnement
Matériel
-
Fouet
-
Four traditionnel
-
Saladier
Préparation
- 1
Commencez par préparer l'appareil. Battre les jaunes et les œufs ensemble dans un saladier.
Ajoutez la crème liquide à la préparation et mélangez le tout. Versez ensuite le lait et assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et la noix de muscade. - 2
Ensuites lavez et taillez les poireaux finement et faites les revenir dans du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Disposez la pâte dans un moule à tarte, et garnissez la avec les poireaux et le saumon. - 3
Versez ensuite l'appareil puis disposez le gruyère râpé.
Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min.
Dégustez tiède.
Le conseil de Chef Damien
Conseils : Vous pouvez remplacer le saumon fumé par d"autres poissons fumés.
Commentaires