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Un classique de la cuisine française.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Préchauffer le four et y mettre votre plat à tarte recouvert de la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette au préalable. Sortir au bout de quelques minutes seulement, juste quand la pâte aura commencé à jaunir.

Étape 2 :

Battre les oeufs au fouet, puis ajouter la crème et battre légèrement. Laisser reposer quelques minutes. Assaisonner sans mettre trop de sel (le lard est toujours bien salé !).

Étape 3 :

Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle.
Étaler une couche de lardons sur la pâte.
Verser la préparation sur les lardons.

Étape 4 :

Faire cuire une bonne vingtaine de minutes au four à thermostat 7.

Quiche lorraine

Ingrédients
(6 personnes)

  • 50 cl de crème fraîche à 15%
  • Sel, poivre, muscade
  • 4 jaunes d'œufs
  • 2 œufs entiers
  • 250g de lardons fumés
  • 1 pâte brisée ou feuilletée

Etape 1 :

Préchauffer le four et y mettre votre plat à tarte recouvert de la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette au préalable. Sortir au bout de quelques minutes seulement, juste quand la pâte aura commencé à jaunir.

Etape 2 :

Battre les oeufs au fouet, puis ajouter la crème et battre légèrement. Laisser reposer quelques minutes. Assaisonner sans mettre trop de sel (le lard est toujours bien salé !).

Etape 3 :

Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle.
Étaler une couche de lardons sur la pâte.
Verser la préparation sur les lardons.

Etape 4 :

Faire cuire une bonne vingtaine de minutes au four à thermostat 7.
Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Une cuisson à 170°C pendant 50 minutes, c'est bien ! - Moi, j'y ajoute un peu de fromage... - Et une pointe de piment d'Espelette !

Recettes suggérées

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Commentaires

elle est bonne mais j'ai mis 40 cl de crème semi épaisse au lieu de 50 et rajouter un demi oignon et deux poignées de gruyère c'est meilleur

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5 oeufs sa fait beaucoup 3 entier et 2 jaune merci de me répondre

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Pour plus de légèreté je bat les blancs en neige c'est plus allégé

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Elle est bonne mais bon très riche aussi et consistante. Je pense que la prochaine fois je remplacerai par une brique de crème semi-épaisse et par 3 oeufs.

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