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Quiche lorraine

Un classique de la cuisine française.

Par Marie-Anne

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Noter cette recette : 3.6 /5 (108 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée ou feuilletée.
  • 250g de lardons fumés
  • 2 oeufs entiers
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de crème fraîche à 15%
  • sel, poivre, muscade

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Préparation

Étape 1

Préchauffer le four et y mettre votre plat à tarte recouvert de la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette au préalable. Sortir au bout de quelques minutes seulement, juste quand la pâte aura commencé à jaunir.

Étape 2

Battre les oeufs au fouet, puis ajouter la crème et battre légèrement. Laisser reposer quelques minutes. Assaisonner sans mettre trop de sel (le lard est toujours bien salé !).

Étape 3

Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle.
Étaler une couche de lardons sur la pâte.
Verser la préparation sur les lardons.

Étape 4

Faire cuire une bonne vingtaine de minutes au four à thermostat 7.

Conseils de Chef Damien : - Une cuisson à 170°C pendant 50 minutes, c'est bien ! - Moi, j'y ajoute un peu de fromage... - Et une pointe de piment d'Espelette ?

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Les commentaires

Remplacez le gruyére rapé par des rondelles d'oignons c'est bien meilleur!

Par pasegu le 2014-05-07

trop bon cette recette est facile a faire

Par Visiteur le 2014-03-19

moi je jai ajouter des tomates viande hachee et boucou de fromage tres bonne merci

Par holori le 2013-07-26

j'aime fait la cuisine. Merci beaucoup pour noue qui aimons bien Mange

Par lucieyf le 2013-07-24

c' est vraiment supert ce que vous faite sur FACEBOOK,pour MOI j'aime la cuisine. merci beaucoup pour tout ce que vs faite, MERCI BEAUCOUP

Par mooria le 2013-07-20

moi je fais revenir mes lardons et dés de jambon à sec dans une poele,je les égoutte.Je fais ma pate brisée,je l'étale sur mon moule,y dépose mes lardons-jambon et mets au four une dizaine de minutes.Pendant ce temps,je bats 3 oueufs en omelette,un petit peu de sel,du poivre du moulin,de la noix de muscade et je mets une brique de crème fraiche.Je dépose l'appareil sur mes lardons-jambon et je renfourne pour 20 à 30 mn.Et voilou !!!!

Par micha4 le 2013-05-31

Coucou, pour une pate facile si pas de brisée ou feuilletée sous la main : 250gr de farine, 2 oeufs moyen, 1 demi sachet de levure, une pointe de sel, 3 cuillère à soupe d'eau chaude et 3 cuillères à soupe d'huile. Pétrir (je le fait au robot). Ajouter un peu de farine pour finir afin d'avoir une pate souple qui ne colle plus aux doigts. Reposer 1 h. Je la précuit également.

Par nbagag le 2012-04-30

Enfin la vraie recette de quiche lorraine...il n'y a pas de fromage. Merci Marie-Anne

Par onkr07 le 2012-03-22

attention le lard est déjà salé seulement s'il est fumé. le lard frais n'est pas salé.

Par gillotz le 2012-03-16

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